Crevettes caramélisées à la moutarde

Aujourd'hui je vous présence une belle recette simple que j'ai déniché sur le blog de la belle Nancy de Légende d'automne, j'aime tellement son blog...une vrai groupie loll! Je vous conseil fortement cette recette, simple et rapide a faire, parfait pour la visite de dernière minute. Monsieur marmite n'était pas sûr au début d'aimer cela...mais finalement après quelques bouchées il a changer son fusil d'épaule, j'adore cet homme! Donc sans plus attendre voici la recette.

Ingrédients

- 200 g de crevettes décortiquées

- 4 cuillères à soupe (à table) de vin blanc

- 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne

- 1 cuillère à soupe de miel

- 1 cuillère à café (à thé) de sauce soja ou tamari

- Sel & poivre 

Préparations 

- Diluez la moutarde dans le vin.

- Dans une poêle, faites revenir les crevettes dans le vin blanc et la moutarde. 

- Ajoutez le miel puis la sauce soja.

- Laissez mijoter 2-3 min jusqu'à que la sauce caramélise

- Servez immédiatement. 

Je vous conseil fortement de doubler la recette de sauce comme Nancy l'écrit sur son blog!! 

Bon Appétit !!!

Sauté de poulet aigre-doux

Depuis 2 semaines, mes petites fèves verte ont commencé a sérieusement fournir dans le jardin et comme je ne veux pas gaspillé, j'aime bien faire des sautés pour les passés, mais après un moment avec les sautés nous avons rapidement fait le tour. J'ai donc fouillé dans mes blog favori et je suis tombé sur cette recette du site La tête dans le chaudron et comme elle contient de la sauce de piment fort(j'en aurais mis plus si j'aurais été seule loll), je n'ai pas pu résisté. Moi et m.Marmite avons beaucoup apprécier la profusion de légume du sauté, mais étrangement le jeune marmite n'a pas tellement tripper, pourtant voilà 2 semaines, il était amateur de légume...parfois j'ai de la misère à le suivre, mais bon je m'adapte. La seul bémol, je suis pourri pour faire épaissir mes sauces,alors ont dirait que sur mes photos il n'y a rien sur ma viande et mes légumes...loll!! Je vous recommande fortement cette recette si tout comme moi vous aimez les légumes.

Ingrédients 


1/3 tasse (80 ml) de sauce soya
1/4 tasse (60 ml) de jus de citron
1/4 tasse (60 ml) de miel
1/2 c. à thé (2.5 ml) de sauce au piment fort (n/a sauce chili sriracha pour moi)
1 1/2 c. à thé (7.5 ml) de fécule de maïs
1 c. à soupe (15 ml) d'eau
2 c. à thé (10 ml) d'huile d'arachide
4 demi-poitrines de poulet désossées, sans peau, coupées en cubes de 2.5 cm (1 po)
1/4 tasse (60 ml) d'oignons rouges
3 gousses d'ail, hachées
2 tasses (500 ml) de poivrons rouges, tranchés
2 tasses (500 ml) de poivronsorange, tranchés
2 tasse (250 ml) de fèves verte
1 tasse (250 ml) de carotte, hachée

1-Dans un petit bol, mélanger la sauce soya, le jus de citron, le miel et la sauce de piments.  Réserver.

2-Dans un autre petit bol, mélanger la fécule de maïs avec l'eau.  Réserver.

3-Dans une poêle, faire chauffer 1 c. à thé (5 ml) d'huile à feu mi-vif.  Faire revenir le poulet jusqu'à ce qu'il soit doré et ait perdu sa teinte rosé, environ 4 minutes.  Réserver dans une assiette.

4-Dans la même poêle, faire revenir l'oignon vert et l'ail 15 secondes dans le reste de l'huile.  Ajouter les légumes et faire revenir 3 minutes.  Ajouter le mélange de sauce soya et porter à ébullition.

5-Remettre le poulet dans la poêle et ajouter le mélange de fécule.  Cuire environ 1 minute jusqu'à ce que le mélange épaississe.  Servir sur du bon riz.

Bon appétit 

Truite à l'orange et sirop d'érable

Qu'on se le dise...quoi de mieux qu'une belle journée comme aujourd'hui pour faire du BBQ avec une coupe de vin?? il n'y a rien qui peu battre cela surtout après une virée au parc avec le jeune marmite. Pour souper j'ai préparé du poisson...le plat préféré du garçon à mon copain. Pour l'occasion, j'ai pas mal improvisé avec ce que j'avais sous la main, rien de bien compliqué, en tout simplicité.  Alors à votre coupe de vin et vos scandales...bonne été!!

ingrédients 


2 filet de truite arc-en-ciel
2 c.à soupe de jus d'orange
2 c à soupe de sirop d'érable
1 c. à soupe de sauce soja
1 c. à thé de poudre d'oignon
1 c.à thé de poudre d'ail
1/2 c.à thé de sel
1/2 c à thé de poivre

1- Mélanger tout les ingrédients semble et badigeonner vos filets de truite.

2- Huilé un papier d'aluminium et déposé vos filet de truite dessus

3- Mettre sur vos grilles de BBQ à feu moyen élève et faire cuire pendant 15 à 20 minute tout dépendant de la grosseur de vos filets en badigeonnant au 5minutes vos filet de la sauce précédente.

4- Servir avec de bon légume.

Sauté de crevette style thaï

Ce soir, pour souper je n'avais aucune idée quoi faire à manger et c'est en fouillant dans mon congélateur que j'ai trouvé mon inspiration, un sac de crevette. J'ai aussitôt pensé à faire un sauté style thaï et j'ai fais un très bon choix, car M.marmite en aurait bien pris une deuxième assiette, mais il n'en restait juste assez pour mon lunch, donc meilleur chance la prochaine fois.

Ingrédient

500 gr de crevette, non-cuite, déveiné et décortiqué 

2 c.à soupe d'huile d'olive

2 c.à soupe de vinaigre balsamique 

2 c.à soupe de sauce soya 

2 c.à soupe de sauce sweet chili 

1 c.à soupe de miel 

1/4 tasse de bouillon de poulet

2 branches de cèleris coupé tranche fine 

1 oignon haché 

2 carottes coupé en dès 

1 gousse d'aile haché finement

1- faire revenir les oignon avec l'huile d'olive, jusqu'à se qu'il soit translucide. 

2- Ajouter ensuite les carottes, faire revenir pendant 5 minutes avant d'ajouter le cèleri.

3- Incorporer par la suite le bouillon de poulet, laisser les légumes absorbé le bouillon avant d'ajouter les crevettes. 

4- Faire cuire jusqu'à se qu'il soit rose puis ajouter le vinaigre balsamique,sauce soya, sauce sweet chili et le miel. 

5- Faire revenir le tout pendant quelque minute puis servir avec du riz basmati. 

 Bon Appétit 

Sauté de porc aux asperges

Travaillant de nuit, 48heures semaine, il faut beaucoup d'organisation dans ma cuisine pour préparer les souper et les lunchs de M.marmite et moi. Vous comprendrez alors que nos repas sont décidé d'avance pour le restant de la semaine. Malgré cette routine militaire, il m'arrive parfois de faire le pacha et de resté 15minutes de trop dans mon lit, mais j'ai la chance d'avoir un homme merveilleux qui accepte de me donné un gros coup de main. D'ailleurs, la recette que je vous présente aujourd'hui, c'est l'homme qui l'a préparer et je lui rend hommage en vous la présentant, car c'était absolument fabuleux.

J'ai remarqué que chez beaucoup de copinautes, le porc était à l'honneur. Donc, je suis la vague avec cette recette de sauté déniché par mon amour sur Métro.ca. Vous la recommande si vous appréciez les plat avec une touche asiatique.

Ingrédients 


1lb de filet de porc coupé en cube
60 ml de jus d'orange
30 ml de sauce soja
15 ml de miel liquide
15 ml d'eau
1/2 c.à table de gingembre frais râpé
1 c.à thé de fécule de maïs
2 ml d'huile de sésame
30 ml d'huile végétale
3 oignons vert coupé en morceaux
1 lb d'asperges coupé en morceaux de 5cm
1 tasse de poivron rouge coupé en morceaux
1/2 tasse de bouillon de poulet
2 c.à thé de grain de sésame grillés (facultatif)

1- Dans un bol, mélanger ensemble le jus d'orange, la sauce soja, le miel, l'eau, le gingembre, la fécule de maïs et l'huile de sésame. Réserver

2-  Dans un wok, chauffez 15 ml d'huile végétal à feu moyen-vif. Ajouter les oignons verts et faire cuire pendant 30 secondes. Ajouter le porc en deux fois et cuire en remuant pendant 2-3min jusqu'à se qu'ils soient bien doré. Réservez au chaud

3- Dans le même wok, faire chauffez le reste de l'huile végétale à feu moyen-vif. Ajouter les asperges et les poivrons et cuire en brassant pendant 1 minutes. Ajouter le bouillon de poulet, cuire pendant 2-3 min ou jusqu'à se que les asperges soit tendre, mais encore croquante.

4- Remettre la préparation de porc dans le wok. Verser la sauce réservée et cuire 2minutes jusqu'à ce qu'elle aille épaissi , en remuant pour que tout les ingrédients soient bien enrobé. Servir.

Encore une fois, j'ai fais des jaloux au travail....

Bon Appétit