Soupe carotte au lait de coco

Depuis quelque temps déjà une recette de soupe avait piqué ma curiosité sur le site Délice du monde et comme j'ai beaucoup de carotte à passé a cause de mon jardin, j'y ai vue une bonne occasion d'utiliser mes beau légume orange,alors j'ai fait la recette telle qu'elle était inscrite. J'attendais beaucoup de cette recette,car j'adore le lait de coco et les carottes, mais malheureusement les épices prennent trop de place dans la bouche, on ne goûte presque plus le goût des carottes et je n'ai pas goûté le coconut. J'ai été très déçu de gaspillé près de 1kg de carotte pour cela, mais comme je n'aime pas le gaspillage, je vais sûrement trouvé quelque chose a faire avec cela. Alors je vous laisse quand même la recette original, mais je vous avertit....coupé sur les épices, a moins que vous aimiez vraiment cela!!

Ingrédients 

1 kg de carottes 200 ml de lait de coco 2 échalotes 1 c. à café de coriandre en poudre 1 c. à café de cumin en poudre 1 c. à café de curry 1 c. à café de cannelle en poudre sel, poivre 1200 ml  d'eau (n/a: moi bouillon de légume)  1- Épluchez et coupez les carottes en rondelles.  2- Mettez-les dans une cocotte remplie d'eau salée (ou bouillon de légume) et laissez cuire 30 minutes environ à feu doux après ébullition. Il faut que les carottes soient très tendres.  3- Hors du feu, ajoutez les épices, les échalotes crus coupés en morceaux et le lait de coco. Mixez finement et rectifiez l'assaisonnement.   J'espère que vous aurez plus de succès que moi! Bon appétit

Sauté de poulet aigre-doux

Depuis 2 semaines, mes petites fèves verte ont commencé a sérieusement fournir dans le jardin et comme je ne veux pas gaspillé, j'aime bien faire des sautés pour les passés, mais après un moment avec les sautés nous avons rapidement fait le tour. J'ai donc fouillé dans mes blog favori et je suis tombé sur cette recette du site La tête dans le chaudron et comme elle contient de la sauce de piment fort(j'en aurais mis plus si j'aurais été seule loll), je n'ai pas pu résisté. Moi et m.Marmite avons beaucoup apprécier la profusion de légume du sauté, mais étrangement le jeune marmite n'a pas tellement tripper, pourtant voilà 2 semaines, il était amateur de légume...parfois j'ai de la misère à le suivre, mais bon je m'adapte. La seul bémol, je suis pourri pour faire épaissir mes sauces,alors ont dirait que sur mes photos il n'y a rien sur ma viande et mes légumes...loll!! Je vous recommande fortement cette recette si tout comme moi vous aimez les légumes.

Ingrédients 


1/3 tasse (80 ml) de sauce soya
1/4 tasse (60 ml) de jus de citron
1/4 tasse (60 ml) de miel
1/2 c. à thé (2.5 ml) de sauce au piment fort (n/a sauce chili sriracha pour moi)
1 1/2 c. à thé (7.5 ml) de fécule de maïs
1 c. à soupe (15 ml) d'eau
2 c. à thé (10 ml) d'huile d'arachide
4 demi-poitrines de poulet désossées, sans peau, coupées en cubes de 2.5 cm (1 po)
1/4 tasse (60 ml) d'oignons rouges
3 gousses d'ail, hachées
2 tasses (500 ml) de poivrons rouges, tranchés
2 tasses (500 ml) de poivronsorange, tranchés
2 tasse (250 ml) de fèves verte
1 tasse (250 ml) de carotte, hachée

1-Dans un petit bol, mélanger la sauce soya, le jus de citron, le miel et la sauce de piments.  Réserver.

2-Dans un autre petit bol, mélanger la fécule de maïs avec l'eau.  Réserver.

3-Dans une poêle, faire chauffer 1 c. à thé (5 ml) d'huile à feu mi-vif.  Faire revenir le poulet jusqu'à ce qu'il soit doré et ait perdu sa teinte rosé, environ 4 minutes.  Réserver dans une assiette.

4-Dans la même poêle, faire revenir l'oignon vert et l'ail 15 secondes dans le reste de l'huile.  Ajouter les légumes et faire revenir 3 minutes.  Ajouter le mélange de sauce soya et porter à ébullition.

5-Remettre le poulet dans la poêle et ajouter le mélange de fécule.  Cuire environ 1 minute jusqu'à ce que le mélange épaississe.  Servir sur du bon riz.

Bon appétit 

Sauté de crevette style thaï

Ce soir, pour souper je n'avais aucune idée quoi faire à manger et c'est en fouillant dans mon congélateur que j'ai trouvé mon inspiration, un sac de crevette. J'ai aussitôt pensé à faire un sauté style thaï et j'ai fais un très bon choix, car M.marmite en aurait bien pris une deuxième assiette, mais il n'en restait juste assez pour mon lunch, donc meilleur chance la prochaine fois.

Ingrédient

500 gr de crevette, non-cuite, déveiné et décortiqué 

2 c.à soupe d'huile d'olive

2 c.à soupe de vinaigre balsamique 

2 c.à soupe de sauce soya 

2 c.à soupe de sauce sweet chili 

1 c.à soupe de miel 

1/4 tasse de bouillon de poulet

2 branches de cèleris coupé tranche fine 

1 oignon haché 

2 carottes coupé en dès 

1 gousse d'aile haché finement

1- faire revenir les oignon avec l'huile d'olive, jusqu'à se qu'il soit translucide. 

2- Ajouter ensuite les carottes, faire revenir pendant 5 minutes avant d'ajouter le cèleri.

3- Incorporer par la suite le bouillon de poulet, laisser les légumes absorbé le bouillon avant d'ajouter les crevettes. 

4- Faire cuire jusqu'à se qu'il soit rose puis ajouter le vinaigre balsamique,sauce soya, sauce sweet chili et le miel. 

5- Faire revenir le tout pendant quelque minute puis servir avec du riz basmati. 

 Bon Appétit 

Soupe légume et dinde à la mijoteuse

En fouillant dans les vieux livres de recette de ma mère, je suis tombé sur un vieux recueil  de recette qui venait avec son crock-pot vieux de 25ans que j'ai d'ailleurs hérité et qui marche toujours bien. Je me suis donc arrêté sur cette recette très simple de soupe, mais très délicieuse. C'est surprenant mais je n'avais encore pas fait de soupe cette hiver, j'ai donc profité de l'occasion pour faire deux pierres deux coups.

Donc si vous aimez les soupe bien consistante, vous serez servi.

Ingrédients 


8 tasses de bouillon de poulet
2 1/2 tasses de dinde cuite, coupée en cubes
4 carottes
4 branches de céleri
1 navet
1 gros oignon
1 boite de tomate en dés (700 ml)
1 boite de soupe tomate
Sel et poivre au goût

1- Hacher et faire suer les oignons dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Ajouter l'oignon dans la mijoteuse.

2- Couper vos légumes, ajouter à la mijoteuse avec le bouillon de poulet, les tomates en dés et la soupe tomate.

3- Laisser cuire pendant 6 heures à Low ou 3heures a High. Servir avec des croûtons maison.

Vous pouvez vous laissez séduire par un deuxième bol, c'est permis!

Bon Appétit