Chili végétarien à la patate douce

Quoi de mieux après quelques jours à manger que de la '' junk '' que de retourner dans nos saines habitude d'alimentation avec un bon plat végétarien. Vous allez trouver cela bizarre, mais c'est la première fois que je cuisinais vraiment la patate douce. Je l'avais déjà préparer en rondelle pour le BBQ, mais je n'avais jamais intégré se tubercule dans mes recettes. Alors, lorsque je suis tombé pour se plat, je me suis dis que c'était une bonne manière de commencer mon aventure culinaire, surtout que j'avais tous les ingrédients sous la main. Par contre je n'ai pas fait la sauce à la crème sucre et cannelle, car je n'avais pas de crème sûre et j'étais trop paresseuse pour sortir de chez moi pour aller a l'épicerie, à la place j'ai remplacer par des tranches de fromage à la crème. M.marmite était très satisfait et moi aussi, je vous laisse donc la recette que j'ai dénicher sur le blog Katia au pays des merveilles.

Ingrédients

Huile de canola
1 gros oignon haché
1 poivron vert haché
8 gousses d'ail hachées
1 cuillère à soupe de graines de cumin (moi juste un 1c.thé, je raffole pas du cumin)
1 cuillère à soupe de poudre de chili
1 cuillère à soupe d'origan séché
1 tasse de maïs surgelé (ou 2)
1 boîte de haricots noirs égoutés et rincés (540 mL)
1 boîte de tomates en dés
1 grosse patate douce pelée, en dés
1 chipotle haché
Sel et poivre au goût 


Pour la garniture :

1/2 tasse de crème sûre
1 cuillère à thé de cannelle
Sel au goût
1 tasse de coriandre ciselée
2 oignons verts hachés finement

Préparation

- Faire revenir l'oignon et le poivron dans un fond d'huile 6 à 8 minutes. 

- Ajouter l'ail, le cumin, le chili et l'origan. Bien mélanger et cuire en brassant pendant 2 minutes.

 - Incorporer le maïs, les haricots, les tomates, la patate et le chipotle.

. Porter à ébullition puis réduire le feu et mijoter 20-25 minutes, jusqu'à ce que les patates soient cuites. Saler et poivrer.

Entre temps, mélanger la crème sûre et la cannelle. 
Au service, garnir de crème sûre, de coriandre et d'oignon vert.

Bon appétit 

P.s M.marmite fait dire que c'est très chaud au service, donc faire attention...hihihi!! 

Sauté de tofu et légumes

Hier après-midi, je cherchais quelque chose à faire pour souper et je suis tombé sur une recette de Sauté de tofu et légume sur le site de soscuisine qui avait l'air particulièrement délicieuse. Je me suis donc enfin décidé à préparer le tofu, se que je n'avais J-A-M-A-I-S fait avant et je dois avouer que je n'ai pas été déçu. J'ai quand même apporter 2 ou 3 changements à la recette que voici. 


Ingrédients


2 tasses de Tofu ferme
20 ml de vin blanc
20 ml de vinaigre de riz
30 ml de sauce soja
10 ml d'huile de sésame
2 gousses d'ail finement haché
2c.à soupe de gingembre haché
2 courgettes zucchini
2 carotte 
1 tige de céleri
1piment vert
30 ml d'huile végétale 
sel au goût
poivre au goût 


1- Bien assécher le tofu à l'aide d'un linge et le couper en cubes d'environ 2 cm de côté. Déposer ces cubes dans un bol ou sac plastique (style ziploc). Mélanger le vin,le vinaigre, la sauce soja et l'huile de sésame dans un petit bol. Y ajouter une gousse de l'ail pressé et la moitié du gingembre râpé. Brasser et verser cette marinade sur le tofu.Laissez mariné pendant 4heures au frigo.


2- Coupez assez grossièrement les légume


3- Chauffer la moitié de l'huile de canola dans une sauteuse ou un wok à feu moyen. Y faire revenir l'oignon 2-3 min, en prenant soin de ne pas le brûler, puis augmenter le feu à 'élevé' et ajouter l'ail et les autres légumes. Saler et poivrer au goût. Cuire 6-7 min jusqu'à ce que les légumes soient cuits al dente, en brassant de temps à autre. Couvrir, et cuire encore 2-3 min, puis retirer les légumes du wok et les réserver au chaud sur une assiette au four.


4- Ajouter le restant de l'huile de canola dans le même wok à feu élevé. Bien égoutter le tofu et réserver la marinade. Ajouter les cubes de tofu dans le wok et les faire revenir pendant environ 5 min, en brassant, jusqu'à ce qu'ils deviennent bien dorés. Verser la marinade réservée dans le wok et y remettre les légumes. Ajouter le restant de gingembre râpé et cuire encore le tout quelques minutes, en brassant 




Bonne appétit !!!