Chili végétarien à la patate douce

Quoi de mieux après quelques jours à manger que de la '' junk '' que de retourner dans nos saines habitude d'alimentation avec un bon plat végétarien. Vous allez trouver cela bizarre, mais c'est la première fois que je cuisinais vraiment la patate douce. Je l'avais déjà préparer en rondelle pour le BBQ, mais je n'avais jamais intégré se tubercule dans mes recettes. Alors, lorsque je suis tombé pour se plat, je me suis dis que c'était une bonne manière de commencer mon aventure culinaire, surtout que j'avais tous les ingrédients sous la main. Par contre je n'ai pas fait la sauce à la crème sucre et cannelle, car je n'avais pas de crème sûre et j'étais trop paresseuse pour sortir de chez moi pour aller a l'épicerie, à la place j'ai remplacer par des tranches de fromage à la crème. M.marmite était très satisfait et moi aussi, je vous laisse donc la recette que j'ai dénicher sur le blog Katia au pays des merveilles.

Ingrédients

Huile de canola
1 gros oignon haché
1 poivron vert haché
8 gousses d'ail hachées
1 cuillère à soupe de graines de cumin (moi juste un 1c.thé, je raffole pas du cumin)
1 cuillère à soupe de poudre de chili
1 cuillère à soupe d'origan séché
1 tasse de maïs surgelé (ou 2)
1 boîte de haricots noirs égoutés et rincés (540 mL)
1 boîte de tomates en dés
1 grosse patate douce pelée, en dés
1 chipotle haché
Sel et poivre au goût 


Pour la garniture :

1/2 tasse de crème sûre
1 cuillère à thé de cannelle
Sel au goût
1 tasse de coriandre ciselée
2 oignons verts hachés finement

Préparation

- Faire revenir l'oignon et le poivron dans un fond d'huile 6 à 8 minutes. 

- Ajouter l'ail, le cumin, le chili et l'origan. Bien mélanger et cuire en brassant pendant 2 minutes.

 - Incorporer le maïs, les haricots, les tomates, la patate et le chipotle.

. Porter à ébullition puis réduire le feu et mijoter 20-25 minutes, jusqu'à ce que les patates soient cuites. Saler et poivrer.

Entre temps, mélanger la crème sûre et la cannelle. 
Au service, garnir de crème sûre, de coriandre et d'oignon vert.

Bon appétit 

P.s M.marmite fait dire que c'est très chaud au service, donc faire attention...hihihi!! 

Poulet Crémeux fromage à la crème et au pesto

Hier soir, j'étais seule pour souper, M.marmite étant à une soirée de gars. J'ai donc décidé d'y aller d'une idée simple et pas compliquer. J'ai trouver la recette sur le site de Philadelphia Canada . Comme j'avais tous les ingrédients sous la main ,c'était une recette gagnante pour moi. Je suis sûre que plusieurs d'antre vous l'on déjà fait, mais je vous laisse quand même la recette sans plus attendre. Je retourne à mon ménage car se soir nous faisons un p'tit party (ahahah façon de parler)  pour la fête de M.marmite.

Ingrédients

1 c.soupe d'huile d'olive 

4 poitrines de poulet désossés et sans peau 

1/3 tasse de bouillon de poulet 

1/4 tasse de fromage à la crème 

2 c.soupe de pesto 

 

Préparation

- Chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter le poulet ; cuire pendant 6 à 8 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'il soit bien cuit (temp. interne : 170 ºF). Déposer le poulet sur une assiette de service ; couvrir pour garder chaud.

- Mettre le bouillon dans la poêle ; cuire à feu moyen de 3 à 5 min ou jusqu'à ce qu'il soit chaud. Ajouter la tartinade et le pesto ; cuire en remuant de 2 à 3 min ou jusqu'à ce que la tartinade ait fondu et que la sauce épaississe et soit homogène.

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3. - Verser la sauce sur le poulet 
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5. Bon appétit
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Renversé aux ananas & sirop d'érable

Holala!! attacher vos tuques avec de la broche...parce que vous n'aurez jamais goûté un dessert aussi décadent, la recette que j'ai dénicher sur le blog anecdotes de cuisine amène le renversé aux ananas à un tout autre niveau, il faut dire que la recette provient du livre de Martin Picard, La cabane a sucre au pied de cochon. Je vous décrirais le dessert comme un mélange de renversé et de pouding chômeur...tout simplement divin. Les ananas et le sirop d'érable font un très beau couple, mais attention...c'est ultra sucré, donc ultra cochon, vous êtes un publique avertit. Je vous laisse la recette sans tarder.

Ingrédients

-       1 gros Ananas

-       100 g de beurre non salé

-       Une boite (500 ml) de sirop d’érable 

-       150 g de farine blanche

-       50 g de sucre d’érable

-       8 g de poudre à pâte

-       1 pincée de sel

-       55 g de beurre non salé à la température de la pièce

-       175 ml de lait

-       1 œuf

-       125 ml de sirop d’érable

Préparation

- Préparer l’ananas et le découper en tranches de 1 quart de pouce.

- Mettre 500 ml de sirop, 100g de beurre et les ananas dans une casserole, et faire bouillir à feu moyen, environ 10 minutes. Le sirop va légèrement épaissir

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-  Égoutter les ananas et garder le sirop!

- Quand les ananas sont assez froids pour êtres manipulés : dans un moule carré de 9 pouces*, tapisser les ananas au fond du plat et sur les côtés.

- Mettre les ingrédients secs dans un bol et y sabler le beurre tempéré. Ajouter lait, œuf et sirop. Mélanger le tout, mais sans chercher à obtenir un mélange homogène.

- Verser le caramel de cuisson des ananas dans le moule, puis la pâte à gâteau. Selon la recette, la pâte doit être au niveau des trois quarts du moule. Dans le four, mettez donc une plaque à biscuit dessous pour éviter les éventuels débordements!

- Cuire à 325°F environ 50 minutes, jusqu’à ce qu'un cure-dent en ressorte propre.

- Un peu avant de servir, mettre le gâteau sur le rond de la cuisinière et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les bulles de liquide sur le côté deviennent épaisses.  Il se peut que le dessous du gâteau noircisse un peu, ce que vous verrez quand vous allez le renverser, ce n’est pas très grave (moi je n'ai pas fait cette étape, j'avais trop hâte de goûté) 

Servir avec un GRAND verre de lait

Bon appétit 

Brownies au chocolat, érable & Haricots blancs

Oui oui, vous avez bien lu des brownies au haricots blanc, cette recette dénicher sur le site de Trois fois par jour, se veut sans gluten et sans produit laitier. Ni moi et ni M.marmite n'avons d' intolérances au gluten, mais ma meilleure amie oui, je suis donc constamment à la recette de produit et de recette sans gluten pour elle. J'étais très sceptique du résultat, des haricots dans une recette de dessert...première fois que j'entendais cela, mais j'ai été très surprise du résultat, la consistance est la même que des brownies ''normal'' et pour ceux qui ont la dent sucré comme moi, vous ne serez pas déçu. La prochaine fois par contre j'irais jusqu'au bout du temps de cuisson, soit 35 minutes au lieu de 30 minutes, car je trouvais que la consistance un peu trop ''mouiller''. Je vous laisse la recette et je vous encourage à la faire...c'est si bon et plein de protéines hihihi!!

Ingrédients

1 boîte (540 ml) de haricots blancs, rincés et égouttés

2 œufs

1/4 de tasse de sirop d’érable

1/4 de tasse d’huile végétale

1/4 de tasse de poudre de cacao

1/4 de tasse de poudre d’amandes (ou de farine)

5 c. à soupe de sucre

1 tasse de pépite chocolats mi-sucré

Préparation

- Préchauffer le four à 350 °F. Tapisser un moule de 8 po x 8 po de papier parchemin. Réserver.

- Verser les haricots, les œufs, le sirop d’érable et l’huile dans un robot-mélangeur. Réduire le tout en une purée lisse et homogène qui ressemble presque à un potage. Transférer dans un bol.

- Tamiser la poudre de cacao au-dessus du mélange. Bien remuer.

- Ajouter la poudre d’amandes, le sucre et les pépites de chocolat. Mélanger à nouveau, puis verser au fond du moule.

- Enfourner pendant 30 à 35 minutes.

- Laisser refroidir complètement avant de couper délicatement, car ils sont fragiles, mais extrêmement délicieux. 

Bon appétit 

Pain aux bananes,à érable et aux graines de lin

Je suis de celle que lorsque les bananes viennent en spéciale, je vire complètement folle...lol oui oui folle....après cette crise, je me réveille souvent avec trop de banane sur mon comptoir, il faut donc la plupart du temps que j'en congèle plus que la moitié, mais se n'ai pas pour déplaire à M.marmite, car il sait que j'ai toujours quelque chose de vite décongelé pour faire un dessert rapide, enfin bref, aujourd'hui j'avais envie de faire un pain au banane, mais comme je n'avais pas de crème sûre, je n'ai pas pu faire mon pain au banane super décadent que je fais habituellement.  J'ai donc opter pour une version plus santé que j'ai dénicher sur le site de Chatelaine, au début je n'étais pas super chaude a l'idée de mettre de la cannelle et du gingembre, mais finalement sa donne un petit goût qui rehausse celle de la banane. Je vous laisse donc la recette sans plus attendre.

Ingrédients

250 ml (1 tasse) de farine tout usage

175 ml (3/4 tasse) de farine de blé entier

12 ml (2 1/2 c. à thé) de levure chimique (poudre à pâte)

2 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude

2 ml (1/2 c. à thé) de cannelle

2 ml (1/2 c. à thé) de sel

1 ml (1/4 c. à thé) de gingembre moulu

50 ml (1/4 tasse) de graines de lin

50 ml (1/4 tasse) de noix de Grenoble ou de pacanes, grillées  (je raffole pas des noix Grenoble) 

2  bananes mûres

2  oeufs

125 ml (1/2 tasse) de sirop d’érable

45 ml (3 c. à soupe) d’huile végétale ou de beurre fondu

2 ml (1/2 c. à thé) de vanille

Préparation 

- Préchauffer le four à 180°C (350°F). 

- Beurrer légèrement un moule à pain de 2 litres (9 po x 5 po) ou l’enduire d’aérosol à cuisson.

- Dans un grand bol, mélanger à la fourchette les farines avec la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, la cannelle, le sel et le gingembre. Y ajouter les graines de lin moulues. Si vous utilisez les graines entières, les griller dans une poêle à feu moyen-vif en remuant fréquemment 3 ou 4 minutes. Les broyer et les incorporer au mélange de farine.

- Dans un bol à mélanger, battre légèrement les œufs et ajouter les bananes écrasées, le sirop d’érable, l’huile et la vanille.

- Verser dans le puits des ingrédients sec et battre jusqu’à consistance homogène. 

- Verser immédiatement dans le moule et égaliser la surface.

- Cuire au centre du four jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au milieu du gâteau en ressorte sec, environ 50 minutes.

- Laisser reposer 5 minutes, puis démouler sur une grille et laisser refroidir. 

Bon appétit 

Poulet grillé sur épinard à la crème et au vin blanc

En cette journée particulièrement venteuse, j'aimerais partager avec vous cette recette de poulet fort simple que j'ai réaliser en début de semaine.Il y a quelque année, je n'étais pas très fringante d'épinard mais avec le temps j'ai appris a apprécier cette feuille verte et maintenant j'adore cela,se qui plait a M.marmite car il aussi adore les épinards.Donc sans plus attendre je vous laisse la recette.

Ingrédients 

2 c.soupe beurre
4 poitrines de poulet désossées
sel et poivre frais moulu
2 poireaux émincés
1 gousse d'ail hachée
1/2 tasse de vin blanc
2 tasse de crème 15%
2 tasse d'épinard

Préparation 

- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

- Dans un grand poêlon, faire fondre le beurre et y faire dorer les poitrines de poulet. Saler et poivrer.

- Terminer la cuisson au four pendant 12 à 15 minutes et réserver les poitrines.

- Dans le même poêlon, faire sauter les poireaux et l’ail. Déglacer avec le vin blanc. Laisser réduire 2 à 3 minutes. 

- Ajouter la crème, assaisonner, puis ajouter les épinards et poursuivre la cuisson 2 minutes. Réserver.

- Rectifier l’assaisonnement et servir les poitrines de poulet découpées en éventail sur un lit d’épinards à la crème. 

- Napper avec le reste de la sauce à la crème et rectifier l’assaisonnement.

Bon appétit

Chocolat Reese maison

Après une fin de semaine remplis d'angoisse...dégel + ruisseau inoffensif transformé en torrent = 2 sump pump qui marche à plein régime pour évité un dégât d'eau, j'avais le goût de me gâté, j'ai donc décidé de faire cette recette fort simple que j'avais mis dans mes favoris depuis un moment et que j'avais dénicher sur le blog Délices & Confession. Je n'ai pas été déçue même que je me suis permis d'en prendre un deuxième, mais attention vous devez avoir la dent sucré. Je vous laisse donc la recette sans plus attendre. Moi je vais aller rattraper les heures de sommeil qui me manque.

ingrédients

- 12 moules en papier pour muffins (les grands)

- 1 sac de 300 g ( environ 2 ¼ tasses) de pépites de chocolat au lait

- 1 tasse (250 ml) de beurre d'arachides

- ½ tasse (50 g) de sucre en poudre

- ¼ c. à. thé (1 ml) de sel 

Préparation 

- Fondre les pépites de chocolat au micro-ondes pendant 2 minutes. Ne pas trop cuire.

- Mettre environ 1 c. à. thé de chocolat dans le moule en papier et étendre pour couvrir le fond et placer dans le moule à muffins. 

- Réfrigérer pour durcir le chocolat. (environs 20 minutes) 

- Mélanger le beurre d'arachides, le sucre en poudre et le sel ensemble.

- Lorsque le chocolat aura durci, verser la préparation de beurre d'arachides sur le chocolat (fondre le mélange de beurre d'arachides au micro-ondes pendant 1 minute).

- Remettre la préparation au frigo pour 1 heure. Lorsque le tout est durci, remettre des pépites de chocolat fondu et étendre sur le beurre d'arachides.

- Refroidir de nouveau pour durcir le chocolat. Retirer le papier et déguster les Reese

Bon appétit