Rôti de palette braisé a la bière et oignon

Dur retour a la réalité....terminé les vacances, j'ai déjà hâte a l'année prochaine!! Voici donc une recette réconfortante que j'ai justement fait pendant mes magnifiques journée a rien faire loll. J'ai déniché la recette dans la chaumière de la très belle Nancy, Légende d'automne, j'adore allé fouillé dans ses recettes car elle est aussi gourmande que moi...hihihi!! J'ai fait comme elle pour la recette, je n'avais pas de bavette de boeuf donc j'ai pris un rôti de palette, mais a vous de voir se que vous préférer en autant que la viande fonde dans la bouche. Je peux vous assurez que M.marmite a apprécier surtout mangé la sauce avec du bon pain maison que j'avais fait (recette a venir). Voici donc la recette...

Ingrédients 

1 c. à soupe de beurre

1 c .à soupe d'huile d'olive

1 c. à soupe d'épices à bifteck

1 rôti de palette environ 950gr 

3 tranches de bacon coupées en dés (n/a:moi lard salé) 

½ gros oignon espagnol émincé très finement

Sel et poivre du moulin au goût

2 gousses d'ail fraîchement pressées

½ tasse de bière rousse style boréale rousse (n/a: comme Nancy j'ai mis la bière au complet,en prenant un gorgé pour le chef en passant...;)

1 c.à soupe de sauce Worcestershire

1 ½ tasse de sauce demi-glace 

1- dans une poêle à frire, faire fondre le beurre dans l'huile.

2- saupoudrer le rôti des épices à bifteck, puis les saisir à feu vif quelques minutes de chaque côté. Réserver dans la cocotte.

3- dans la poêle ayant servi à saisir les bavettes, faire dorer le bacon. Ajouter ensuite l'oignon et le faire cuire une dizaine de minutes. Saler et poivrer.

4- ajouter l'ail et faire dorer 2 minutes.

5- déglacer avec la bière et laisser réduire 3 minutes. Transvider cette préparation fumante sur le rôti.

6- incorporer la sauce Worcerstershire et la demi-glace. Couvrir et faire cuire à 325°f environ 3h ou jusqu'à tendreté..