Salade Betteraves rôtie et Jambon

Hier soir, pour souper, j'ai préparé une salade repas au betterave et Jambon. C'était délicieux, le mélange des saveurs était explosif en bouche, surtout avec la petite vinaigrette simple que j'ai déniché dans mes livres de cuisine. Je vous propose donc la recette. 

Ingrédients

4 betteraves de grosseur moyenne (6 si petites)

Un peu d'huile d'olive

Une pincée de sucre blanc

100 g de fromage chèvre (n/a: je raffole pas,alors je l'ai remplacé par du fromage gouda)

Salade mesclun 

1- Préchauffer le four a 400'F 

2- Mélanger l'huile d'olive et le sucre. Rouler les betteraves dans l'huile sucrée,après les avoir nettoyés. Les envelopper dans du papier d'aluminium et cuire au four pendant 1heure. 

Vinaigrette

60 ml d'huile de noix (n/a: moi j'ai utilisé mon huile d'olive extra vierge préférer,car je ne trouvais pas cette fameuse huile)

30 ml de vinaigre de Xères 

15 ml de jus de citron

15 ml de moutarde de Dijon

5 ml de miel 

3- Mélanger énergiquement les ingrédients de la vinaigrette ensemble. (n/a: vous pouvez ajouter du sel et du poivre,si vous désirez) 

4- Lorsque les betteraves sont prête, peler et couper en petit cube. 

5- Pour le Jambon, moi j'avais un restant au frigo, mais vous pouvez demandé au comptoir de charcuterie de votre  épicerie des tranches épaisse de votre jambon préférer et le couper à la maison en petit cube. 

6- Couper votre fromage aussi en cube et mélanger les betteraves,le jambon avec la moitié de la vinaigrette et l'autre avec la salade. 

7- Déposer le mélange de betteraves sur le lit de laitue. 

Bonne appétit!!! 

Bilan souper entre amis

Oui je sais, je suis une journée en retard!!!

Alors dans le dernier article je disais que j’allais essayer la cuisson du poisson sur une planche de cèdre et bien je peux vous confirmez que c’était E-X-C-E-L-L-E-N-T. Alors premièrement, cette planche, vous pouvez la trouver dans la section poissonnerie de votre épicerie, assurez-vous que la grandeur et la grosseur du filet de poisson que vous achetez soit…comment dire…compatible avec la planche de cèdre, car j’ai du couper un bout de ma truite saumoné parce qu’elle était trop longue.

Il faut faire tremper la planche dans l’eau pendant environ 45min avant de la mettre sur le BBQ, pendant se temps faire chauffer votre BBQ à feu élever et faite cuire vos papillotes de légumes. Nous avons préparer des
carottes et des pomme de terres couper en rondelle sur lesquels nous avons versé une bonne Huile d’olive à l’ail grillé et des épices club House pour légume…C’était SUBLIME. J’ai acheté la bouteille d’huile d’olive chez loblaws, marque Choix du Président (Voir la photo plus bas)…Laissez-vous donc tenter si vous aimez l’ail…

Pour revenir à la planche de cèdre, lorsque vos légumes sont presque prêt, déposer la sur le BBQ avec votre poisson, abaisser légèrement le feu et refermer le couvercle et laissez cuire pendant 10-15min tout dépendent de comment vous aimez la viande de votre poisson, jetez quand même un coup d’oeil de temps en temps, car la planche risque de prendre en feu, si ceci arrive ne pas paniquez, seulement déplacer celle-ci et le feu va s’éteindre par lui même.

Lorsque c’est prêt…Bonne appétit!! Vous serez comblé par le léger goût de fumée.La prochaine fois je me promet de l’apprêter avec du Saumon. 

Je viens de terminer ma fin de semaine de travail et je suis épuisée. Je n’ai pas eu le temps de cuisiner ses trois derniers jours…mais je compte bien me rattraper.Ce soir nous allons mangé chez des amis et c’est moi qui amène la viande, Du steak pour les hommes et du poisson pour les femmes. J’adore le steak, mais par solidarité féminine, ma meilleure amie étant sensible à la viande de bœuf, je vais me contenter de la truite.

Comme nous faisons cuire la viande sur le BBQ , je compte essayer un nouveau mode de cuisson pour le poisson. Je vais faire cuire le filet sur une planche de cèdre que l’on dépose ensuite sur les grilles du BBQ, soit sa va être un succès ou une catastrophe. La suite demain….

Présentation

Je suis nerveuse,car c’est la première fois que j’écris pour un blog…je fais cela pour le plaisir de la gastronomie et aussi pour mon estime de moi-même. Je vais tenter d’être régulière et d’écrire un article au moins 4fois par semaine, mais comme je travail 48hrs de par semaine de nuit, je ne promets rien. Je vous ferez part de mes recettes personnelles, mais aussi je donnerais mon opinion sur quelque une que j’aurais testé au courant de la semaine. Si quelqu’un me lis…tant mieux, mais je fais cela que pour le plaisir. Il est midi donc..à la prochaine!!