Boule Rustique

Dure retour a la réalité cette semaine, fini les vacances...a l'année prochaine!! Non mais j'étais bien moi à la maison a faire de la popotte pour mon petit monsieur...mais toute bonne chose a une fin a se qui paraît! Alors après une semaine a me réadapté a dormir de jour, je suis de retour pour la fin de semaine pour partagée avec vous une recette que j'ai fait pendant mes vacances et que j'ai refais plusieurs fois depuis, car beaucoup de monde m'en on réclamer dont mon beau-père...vous comprendrez que j'aime beaucoup partagé. J'ai trouvé cette recette chez la belle Kat, une belle référence pour la boulangerie. Donc sans plus attendre, je vous laisse la recette.

Ingrédients 


4 1/2 tasses de farine tout usage
2 tasses de farine à grains entiers riche en gluten (farine de blé complet pour moi)
2 c. à soupe de levure à action rapide
1 1/2 c. à soupe de sel de table fin
3 tasses d'eau tiède


1- Mettre l'eau et la levure dans la cuve du mélangeur sur socle et bien mélanger. Ajouter le reste des ingrédients. Pétrir jusqu'à l'obtention d'une boule souple au toucher et peu collante.(Méthode de Mary: Mélangé la farine et la levure ensemble, dans un autre bol, l'eau et le sel, combiné les ingrédients ensemble et bien mélangé a l'aide d'une cuillière de bois en faisant des mouvement circulaire,lorsque devient trop difficile a mélangé,étendre votre pâtes sur un surface enfariné et pétrir jusqu'à l'obtention d'un boule souple au toucher et peu collante).

2- Mettre dans un bol légèrement huilé, couvrir d'une pellicule plastique et laisser lever environ 2 hres.

3- Poser la pâte sur une surface enfarinée, la façonner en boule et la séparer en 2 parts égales.
Façonner chaque part en boule égale. Les déposer sur une plaque en métal légèrement huilé. Faire des incisions sur la pâte.

4- Saupoudrer les boules de farine, couvrir d'un torchon à vaisselle et laisser reposer 40 minutes.   

5- Préchauffer le four à 450 F. Y déposer un lèche-frite sur la grille inférieure.

6- Mettre le pain au four et verser 2 tasses d'eau dans le lèche-frite pour créer de la buée. Cuire le pain  15 minutes et verser 2 tasses d'eau supplémentaires dans le lèche-frite. Continuer la cuisson pendant 12-15 minutes. 


7- Prendre un tranche avec un couche bien épaisse de confiture maison...hihihi!!

Bon appétit

Pain à l'huile d'olive (MAP)

Quoi de mieux que la délicate odeur du pain lors du réveil? Je dirais de mangé du bon pain chaud fait maison...mmm. Vous aurez donc compris que j'ai ressortit ma machine à pain mais je dois faire une confession, habituellement c'est M.Marmite qui joue avec cette machine, car au début lors de l'achat de cette bête, j'étais plutôt sceptique qu'une machine fasse le travaille qu'un être humain peu très bien accomplir avec ses mains mais je dois avoué que je ne suis pas convertit mais convainque de l'efficacité de cette machine. J'ai donc décidé de m'essayer mais j'ai presque passé une nuit blanche à m'inquiété de se que donnerait le résultat, est-ce que j'avais choisi le bon programme? (oui), est-ce que j'avais mis le bon poids ? (oui) est-ce que j'avais bien programmé l'heure a laquelle je voulais que mon pain sois près?....Bref je dois m'être lever 10 fois dans la nuit pour vérifier que tout était correct, une vraie mère poule...loll!!

J'ai déniché cette recette de pain dans le livret de recette qui vient avec la machine. Une recette simple et sans artifice.

Bon je sais que la forme à l'air un peu bizarre, c'est parce que ma cuve était trop grande pour la quantité d'ingrédients que j'avais et son aspect fripé vient du fait que j'ai eu quelque pépin a sortit ma mie de la cuve...

Ingrédients 

280 ml d'eau
3 c.à soupe d'huile d'olive
2 1/2 c.à thé de sucre
1 1/2 c.à thé de sel
500 gr de farine pour pain
2 1/2 c.à thé de levure pour machine à pain

1- Mettre tous les ingrédients dans cette ordre dans la cuve de votre machine, choisir le programme pain blanc ou normal, choisir le poids pour 1.5lb ou 750 gr et choisir la couleur de votre croûte que vous désirez, moi j'ai choisi moyen, puis programmer pour l'heure à laquelle vous désirez dégusté votre pain et appuyer sur Start.

Le pain est moelleux et pas trop lourd, un vrai délice!!

p.s. Je compte bien réutilisé plus souvent ma machine...loll

Bon appétit