Tartinade pomme et romarin

Dimanche, pour la fête des mamans, nous avions un dîner de famille et j'étais supposé apporter le dessert, j'avais tout préparé mon menu et acheté mes trucs pour le faire, lorsque ma mère m'a appelé pour me dire que ma grand-mère (qui a 86ans et à de la misère a marché) avait décidé qu'elle préparait ces fameuses tartes pour le dîner et elle en avait fait beaucoup comme d'habitude. Je me suis donc fais volé ma place mais comme personne ne préparait d'entrée, j'ai donc sauté sur l'occasion pour faire la recette de tartinade que j'avais vue chez notre bébitte à sucre national , mais j'ai apporté quelques modifications car je n'avais pas noix et j'ai augmenté la portion de romarin.

Au début les gens de ma famille semblait sceptique du mariage pomme et romarin, surtout mon grand-père qui est habitué au fameux classique mayo-ketchup comme trempette, mais finalement tous les membres de ma famille ont bien aimé l'expérience culinaire dont moi-même....hihihi!! J'ai servi cette tartinade avec des cèleris comme Jasmine, mais j'ai ajouté des biscottes et des concombres à mon plateau.

Ingrédients 


1 c.à table d'huile de noix
1 brin de romarin de 4pouces de long, haché
1 pomme verte coupé en petit dés (avec la pelure s.v.p)
1 c.à table de cassonade
1 c.à table de sirop d'érable
200 gr de fromage à la crème, ramolli
1/4 c.à thé de 5 épices chinoises
sel et poivre au goût

1- Chauffer l'huile de noix dans une poêle à feu doux-moyen. Ajouter le romarin et remuer pendant 2 minutes pour libérer les saveurs. Ajouter les dés de pomme et la cassonade et faire revenir pendant quelque minutes jusqu'à ce que les pommes soient ramollies tout en conservant leur forme. Ajouter le sirop d'érable et remuer.

2- Retirer de feu et laisser refroidir jusqu'à se que les pommes soient tièdes.

3- Dans un bol, mélanger le fromage à la crème et les 5 épices chinoises, le sel et le poivre jusqu'à se que tout soit bien combiné. Ajouter le mélange de pomme et romarin, mélanger.

Bonne appétit

Poulet mariné et rôti

Bon d'accord, je sais c'est pas la plus belle photo de volaille qui vous aurez vue, mais c'est l'intention qui compte non!! C'est M.Marmite le coupable, il a démembré la poulette avant que je puisse prendre des photo et comme d'habitude il n'a pas pu résisté a l'envie de goûté a la peau... Peut importe je l'aime pareille mon copain. J'ai trouvé cette recette dans mon livre de recette Cuisine réconfortante, celle-ci était fait pour 2 volailles mais j'ai réduis la recette pour que les mesures soit seulement pour un. J'adore ce livre, je dois avoir fait près de la moitié des recettes qu'il contient et il y en n'a encore beaucoup que je veux essayer.

Le poulet est tendre et goûteux grâce a la marinades très simple. Ne fait pas le saut, la recette contient quand même beaucoup d'ail, mais le goût en veux le détour.

Ingrédients 


1/2 tasse de moutarde de Dijon
1/4 tasse d'huile d'olive
1/4 tasse de persil haché
1c.à soupe de thym sec
10 gousses d'ail, 5 dégermées et écrasées, 5 entière.
1 poulet de 2 kg
3 tige de romarin

1- Fouettez la moutarde de Dijon, l'huile, le persil et le thym. Incorporer les 5 gousses d'ail écrasé a la préparation de moutard, Badigeonnez l'intérieur et l'extérieur de votre poulet. Déposez le poulet dans un bol en verre, couvrez et laissez mariner au frigo pendant 5 heures minimum, de préférence la nuit ( n/a: dans mon cas tout  la journée)

2- Le jour du repas, préchauffez le four a 400'F.

3- Avant la cuisson, laissez la volaille à température ambiante une trentaine de minutes.

4- Salez et poivrez l'intérieur et l'extérieur avant d'incorporer a l'intérieur 5 gousse d'ail entière, puis laissez a nouveau à température ambiante pendant 30minutes.

5- Déposez le poulets sur un grille dans une rôtissoire. Attachez les cuisses ensemble.  Répartir les tiges de romarin sur le poulet.

6- Faire rôtir au four pendant 1h10 en arrosant de jus de cuisson de temps à autre.

Servir avec une bonne purée de pomme de terre, un classique avec le poulet rôti.

Bon appétit